Рецепт приготовления грибного соуса

Очень вкусный грибной соус, который посещает наш стол очень часто. Он очень хорошо подходит к мясу, картофелю, им очень вкусно полить спагетти. У меня в доме его часто кушают с гренками на завтрак или блинами, хорошо он подходит и вместо сметаны к оладушкам. Приготовьте такой соус своим родным и поверьте, они найдет ему очень много применения. Для приготовления грибного соуса вам понадобится: Шампиньоны – 350 г;Мука пшеничная – 3 столовые ложки;Масло сливочное – 50 г;Сметана – 150 г;Соль – по вкусу. Приступаем к приготовлению грибного соуса: Шаг 1. Грибы нужно будет хорошо помыть, как обычно. Для соуса их нужно будет проварить в небольшом количестве воды, воду солите не сильно. Проварите их в течение 20 минут. Затем достаньте их из бульона и пусть они остынут. Грибной бульон не выливайте, он вам еще понадобится. Шаг 2. Когда ваши грибочки уже остынут, пропустите их через мясорубку с мелкой сеткой. Во многих источниках в рецепте этого соуса грибы рекомендуется просто нарезать мелко, но на своем опыте могу сказать, что, если их измельчить в мясорубке соус получается насыщеннее и нежнее, да и макать в такой соус, например, те же блины намного лучше. Шаг 3. Теперь поставьте на плиту сковороду или сотейник, положите на него 30 г сливочного масла и обжарьте на нем муку. Шаг 4. Обжаренную муку разбавьте бульоном с грибов до консистенции очень густой сметаны. Шаг 5. Затем добавьте туда грибы и сметану, и все хорошо вымешайте, доведите до кипения, добавьте при необходимости еще бульона. В конечном итоге соус должен получиться, как нежирная сметана по своей консистенции. Шаг 6. Когда снимите соус с плиты, добавьте оставшееся сливочное масло, и хорошо все перемешайте, проследите, чтобы масло смешалось с соусом и не плавало сверху. Ваш грибной соус готов!