Диета при артрозе суставов: рецепты вкусных и полезных блюд


Дегенеративные заболевания суставов встречаются намного чаще, кроме остеопороза, чем все остальные вопросы, связанные с костной системой.

Суставы, особенно с возрастом, нижних конечностей подвергаются механическому воздействию и поэтому поверхность сустава достаточно быстро истирается, особенно у лиц с избыточной массой тела, эта плата за «прямо хождение». Причем, это не только лица с ожирением, избыточным количеством жира, но и лица с избыточной мышечной массой, в частности тяжелоатлеты, культуристы и т.д. Масса всего нашего тела опирается на две опоры, две ноги, и позвоночник, и чем больше вес давит на эти суставы, не зависимо от происхождения веса, тем быстрее идет их деградация. И лучше заниматься профилактикой, с молодости, потому что восстановить – практически невозможно, это очень сложный и длительный процесс, как, впрочем, и все вопросы, связанные с костной системой.


Артроз суставов – это преимущественно возрастное заболевание, которое поражает суставы (вызывая их деформацию) людей в возрасте более 45 лет. Однако эта болезнь встречается и в более молодом возрасте, чаще у женщин, чем у мужчин.


Основные симптомы артроза:

• сильные болевые ощущения в суставе или суставах;

• снижение подвижности суставов.

Важно понимать, что отсутствие своевременного лечения может привести к полной потере подвижности пораженных данным заболеванием суставов. Дело в том, что деформация хряща при артрозе заключается не только в его разрушении в “нужных местах”, но и в разрастании туда, где ему не место, в результате чего подвижность сустава становится невозможной.


Среди основных причин возникновения артроза выделяют:

• генетическую предрасположенность;

• ожирение (лишний вес);

• операции или травмы суставов.


Лечение артроза: правила, которые необходимо соблюдать

Увы, очень часто, при возникновении вопросов, связанных с костной системой, все сводиться только к кальцию и фосфату, этого абсолютно недостаточно, в обмене кальция и фосфора в организме необходимо участие и других веществ, и решение вопроса с костной системой не должно проходить однобоко, и сводиться только к восполнению кальция, но и выведению его излишек, и немаловажный момент в данном вопросе относиться и к образованию коллагена. Поэтому данный вопрос должен рассматриваться всесторонне, с учетом всех известных на сегодняшний день механизмов формирования костной системы и ее защиты.

Энергетика костной ткани, это живая ткань, и поэтому, когда говорят о кости и ассоциируют только с кальцием, это неправильно, потому что кость, это живая ткань, где есть живые клетки, остеокласты, остеобласты, которые развиваются, растут, размножаются, это нормальные живые клетки, для которых необходим синтез белка, различные витамины и минералы, и энергия. Энергия костной ткани, это глюкоза, и если сердечная мышца использует и глюкозу, и жирные кислоты, то костные клетки – только глюкозу, а регулирует обмен глюкозы инсулин, который напрямую связан с цинком, без которого инсулин вообще не существует в организме. Также цинк, очень важен для транспорта фосфатов, фермент щелочная фосфатаза, которая регулирует обмен фосфора в костной ткани, цинксодержащий фермент. Фермент коллагеназа, который расщепляет старый, отработанный коллаген, в том числе и в костной ткани и коже, тоже цинксодержащий фермент.

Для женщин очень важно, связывание эстрогенов, при этом, цинка, который влияет на синтез тестостерона, который женщинам тоже необходим, но в меньших дозах, и поэтому цинка женщинам необходимо в два раза меньше чем мужчинам, но у женщин цинк является связкой между эстрогенами и их рецепторами.


И к сожалению, с помощью фармацевтических препаратов, этот вопрос решить нельзя, необходимы природные пищевые продукты

В первую очередь, тут очень важный водный режим, необходимо пить достаточное количество воды, и обязательно прислушиваться к мнению, особенно восточных врачей, которые рекомендуют ежедневно получать 2-2,5 литра чистой воды, помимо воды, что мы получаем с продуктами питания. Это восполняет дефицит воды в коже, и для восполнения и производства внутрисуставной (синовиальной) жидкости, в противном случае, и многие это знают, когда утром вставая с кровати слышат характерный хруст в суставах, что указывает на недостаток синовиальной жидкости, в том числе.


Вещества, необходимые для поддержания нормального состояния суставов, суставной поверхности и компонентов синовиальной жидкости.

Хондропротекторы, это биологически активные вещества, которые представляют собой структурные элементы самого хряща, сухожилий и компоненты синовиальной жидкости. Среди них мы различаем две группы веществ:

- хондроитинсульфат

- глюкозаминсульфат

Это сульфосодержащие продукты, которые могут синтезироваться в нашем организме, но часто, особенно с возрастом, мы имеем дефицит этих продуктов и их синтезом, в своем организме.

Хондроитинсульфат является специфическим компонентом хряща, и он обнаруживается только в хрящевой ткани, в компоненты хряща также входит и глюкозаминсульфата, это полимерное и довольно прочное образование с низким трением, тем более при смачивании синовиальной жидкостью.

Препараты хондроитинсульфата получают из природных источников, чаще всего из костной системы рыб, и надо учитывать, чтобы такие препараты были специально подготовленные, имели среднею и низкую молекулярную массу, иначе они просто не смогут всосаться в ЖКТ.

Клинические исследования хондроитинсульфата показали, что при применении от одного до трех месяцев, уменьшается отечность и болезненность суставов, увеличивается подвижность суставов, и подтверждается рентгенологическими обследованиями - восстановление суставного хряща и суставной поверхности.

К сожалению, при различных артрозах, артритах, часто назначаются не стероидные противовоспалительные средства, которые снижают воспаления и болевой синдром, но не восстанавливают суставы, а если еще учесть, что подобные препараты токсичны и очень неблагоприятно действуют на ЖКТ, особенно у лиц со склонностью к язвенным болезням, а также неблагоприятное влияние оказывают на печень, то Вы должны понимать, что подобные препараты применять необходимо только в очень крайних случаях, непродолжительное время и под наблюдением специалиста.

Хондроитинсульфат, принимаемый внутрь полностью безвреден, и кстати, имеет еще одно свойство, подавляет панкреатическую липазу, это фермент который расщепляет жиры, и способствует снижению уровня холестерина, а значит полезен людям с избыточной жировой массой тела.

Хондроитинсульфат, серосодержащий продукт, может синтезироваться организмом, и одним из обязательных компонентов для синтеза необходим селен, потому что фермент сульфотрансфераза, переносящий сульфатные группы, селен содержащий.

Второй компонент суставной поверхности, хрящевой ткани, компонент сухожилий, и еще компонент соединительной ткани кожи, кости, синовиальной жидкости и различных внутренних пленок, отделяющих один орган от другого и выполняющих механическую функцию поддержки органов в нужном положении в нашем организме – это полимер на основе глюкозаминсульфата. Глюкозаминсульфат, тоже серосодержащий продукт, и для его образования в нашем организме также необходим селен. Поэтому, когда приобретаете продукты, содержащие глюкозамин и хондроитин, обращайте внимание на описание состава, они в обязательном порядке должны быть – сульфаты, а не в другой химической форме, или вообще без ничего.

У глюкозаминсульфата молекулярная масса меньше, чем у хондроитинсульфата, и он очень хорошо всасывается и достаточно эффективно воздействует на восстановление хрящевой ткани и синовиальной жидкости. Клинически исследования показывают, что одновременное, комплексное, потребление глюкозаминсульфата и хондроитинсульфата, действуют значительно эффективнее на восстановление тканей.

Очень важно, что глюкозаминсульфат, помимо того, что он входит в состав синовиальной жидкости, он входит в состав и других компонентов соединительных тканей, в виде гиалуроновой кислоты. Это вещество в последнее время стало очень популярным, особенно в косметологии, потому что гиалуроновая кислота способствует удерживанию значительных объемов воды, и это важно и для синовиальной жидкости, и для кожи.

Суточные дозы:

Глюкозаминсульфата – 400 мг 3 раза в день

Хондроитинсульфата – 500 мг 3 раза в день

Важное замечание, глюкозаминсульфат надо очень осторожно использовать при диабете, потому что избыточное использование глюкозаминсульфата может стимулировать развитие инсулиновой резистентности.


Очень важны минеральные компоненты, которые должны комплексно использоваться совместно с глюкозаминсульфатом и хондроитинсульфатом.

- Селен

- Марганец. Сшивка остатков глюкозаминсульфатов и хондроитинсульфатов, осуществляется при помощи ферментов, в состав которых входит марганец. Концентрация марганца с возрастом достаточно резко снижается, и в условиях дефицита марганца, полимерные хондропротекторы разрушаются, а использование их без марганца становиться не эффективным.

- Витамин РР (никотинамид), который имеет еще одно использование, при гиперхолестеринемии, т.е. при избыточном уровне холестерина в крови, а это как правило, особенно с возрастом, сопутствующие заболевания с повреждениями суставной ткани.

- Витамин Е, клинические исследования в лечении больных суставным артрозом, показывают, что витамин Е очень эффективно работает.

Прием в таком составе в течении 4-6 недель, уменьшает отечность, увеличивает подвижность суставов, эффективно купирует боль. Кроме того, стабилизация лизосомальных мембран, предотвращает высвобождение активных ферментов, в частности гиалуронидазы, которая разрушает хрящевую ткань. Это мембраностабилизирующей и антиоксидантный эффект витамина Е.

- Витамин С способствует образованию полимерных продуктов из хондропротекторов, кроме того, поскольку в суставную поверхность наряду с хондропротекторами входит коллагеновые компоненты, то как мы знаем, что он играет существенную роль в образовании коллагена, и роль его здесь совершенна понятна.

- S-аденозилметионин, выполняет функцию донора метильных групп, а метильные группы способствуют регенеративным и синтетическим процессам в организме, в том числе синтезу компонентов соединительной и суставной ткани. Данную функцию очень хорошо может выполнять и такое белковое соединение как остеол.

- Остеол - биоактивный молочный белок, который проявляет хондропротекторные свойства, увеличивая эффективность биоактивных комплексов с хондроитином и глюкозамином, это натуральный компонент, который был исследован сравнительно недавно. Согласно многочисленными исследованиям и опытами invitro, он абсолютно безопасен для здоровья.

Остеол – новое слово в поддержке суставов и связочного аппарата, ведь он значительно усиливает эффект от приема хондроитина с глюкозамином: - 95% подверженных нагрузке хондроцитов защищены от гибели в отличие от 25% сохранённых посредством смеси глюкозамин/хондроитин в той же концентрации.


Как влияет остеол на организм?

1. Повышает сохранность хондроцитов;